Ich freue mich riesig, dir heute meinen Beitrag zum Thema „Klima und Ernährung“ für den Austrian Foodblog Award vorzustellen.
Als naturliebhabende Kräuterpädagogin und Vegetarierin (die sich überwiegend vegan ernährt) liegt mir das Thema sehr am Herzen.
Zudem bin ich Mama von zwei wundervollen Mädchen, für deren Zukunft ich mich gerne für eine bessere Welt einsetze.
Wie können wir eine nachhaltige Ernährung in unseren Alltag integrieren?
Indem wir uns auf regionale und saisonale Lebensmittel konzentrieren, können wir nicht nur die Umwelt schonen, sondern auch von frischeren und nährstoffreichen Zutaten profitieren.
Ich liebe es, Wildkräuter zu sammeln und mein Wissen bei Kräuterwanderungen weiterzugeben. Diese Pflanzen sind nicht nur lecker, sondern auch reich an wertvollen Inhaltsstoffen.
Aus diesem Grund habe ich mich auch dafür entschieden, mein Rezept für den Austrian Foodblog Award ganz den Wildkräutern zu widmen.
Sie sind regional, wachsen vor unserer Tür und stehen uns auch noch kostenlos zur Verfügung.
Auf meinem Blog findest du jede Menge vegetarische und vegane Rezepte, mit und ohne Wildkräuter.
Und heute verrate ich dir wie ich aus Rotklee einen leckeren, erfrischenden Sirup herstelle der perfekt für die warmen Sommer Tage ist.
Vorher aber noch ein paar Tipps, wie du deine Ernährung klimafreundlicher gestalten kannst:
1️. Regional und saisonal einkaufen:
Unterstütze lokale Bauern und vermeide lange Transportwege, indem du Obst, Gemüse und andere Lebensmittel aus der Region kaufst. Achte darauf, dass du saisonale Produkte auswählst, um die Umweltbelastung zu reduzieren.
2. Mehr pflanzliche Speisen:
Reduziere deinen Fleischkonsum und setz vermehrt auf pflanzliche Alternativen.
Die Produktion von Fleisch hat einen großen Einfluss auf das Klima, während pflanzliche Lebensmittel weniger Ressourcen verbrauchen. Probier doch mal ein leckeres veganes Rezept von meinem Blog aus!
Wie wär es zum Beispiel mit:
Veganen Ravioli mit Wildkräuterfülle
oder
3. Selbstgemachtes Essen:
Statt Fertigprodukte zu kaufen, versuch lieber, alles selbst zuzubereiten. So kannst du die Zutaten nach deinen Vorlieben auswählen und unnötigen Verpackungsmüll vermeiden. Wie wäre es zum Beispiel mit einer selbstgemachten Suppenwürze oder einer Wildkräuterwürzpaste?
4. Lebensmittelverschwendung reduzieren:
Achte darauf, keine Lebensmittel zu verschwenden. Plane deine Mahlzeiten im Voraus, kauft nur das, was du wirklich benötigst und verwerte Reste kreativ.
Aus übrig gebliebenem Gemüse lässt sich beispielsweise eine leckere Suppe zaubern.
Ich hoffe, diese Tipps regen auch dich an, deine Ernährung nachhaltiger zu gestalten und deinen Beitrag zum Klimaschutz zu leisten.
Gemeinsam können wir viel bewirken!
So nun aber zum Rezept für den selbstgemachten Rotkleesirup mit Minze:
Zutaten:
80g frische Rotkleeblüten (ca. 8 Hände voll)
2 große Zweige frische Minzblätter
2L Wasser
1700g Zucker
50g Zitronensäure
2 Zitronen
Das Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und die Blüten und Blätter hinzufügen.
Für ca. 10 Minuten leicht köcheln lassen, bis sich das Aroma entfaltet hat.
Den Topf vom Herd nehmen, die Zitrone in Scheiben schneiden und dazu geben und den Tee am besten 24 Stunden zugedeckt ziehen lassen.
Die Blüten durch ein Sieb abseihen. Den Tee auffangen und zurück in den Topf geben.
Den Zucker und die Zitronensäure zum Rotkleetee hinzufügen und unter ständigem Rühren erhitzen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
Den heißen Sirup in sterilisierte Flaschen abfüllen, gut verschließen und kühl lagern.
Voilà! Schon ist dein selbstgemachter Rotkleesirup mit Minze fertig.
Einfach ein bisschen davon in ein Glas mit Eiswürfeln geben, mit kaltem Wasser aufgießen und genießen!
Dieser Sirup ist nicht nur köstlich, sondern auch eine nachhaltige Alternative zu gekauften Limonaden. Durch die Verwendung von frischen Kräutern und regionalen Zutaten unterstützen wir nicht nur unsere lokale Landwirtschaft, sondern tragen auch zum Klimaschutz bei.
Wenn du dieses Rezept ausprobierst, markiere mich gerne auf Instagram und verwende den Hashtag #naturpurpur um deine Kreationen zu teilen.
Gemeinsam können wir zeigen, wie einfach es ist, gesunde und klimafreundliche Alternativen in unseren Alltag zu integrieren
Lasst uns gemeinsam die Kategorie Klima und Ernährung beim Austrian Foodblog Award rocken!
