Dinkel-Roggen Mischbrot mit Sauerteig

…Oder mein erstes eignes Brotrezept mit Sauerteig, den ich selbst angesetzt habe.

Ich liebe es mein eigenes Brot zu backen und habe euch deshalb schon ein paar meiner Rezepte für selbstgebackenes Brot hier auf meinem Blog verraten.

Neben den Rezepten habe ich euch über die Vorteile von selbst gebackenem Brot geschrieben.
Der wichtigste Punkt ist: Nur wer selbst bäckt weiß auch ganz genau was drinnen ist.
Außerdem könnt ihr beim Selberbacken eurem Brot viel mehr Zeit zum Gären geben, denn das macht  euer Brot später viel besser verträglich und lässt das Brot besser aufgehen.

Das sind nur ein paar der vielen Punkte, die für ein selbstgemachtes Brot sprechen. Also nichts wie los und versucht es doch mal selbst mit einem selbstgebackenem Brot.

Hier nochmal die bisherigen Brotrezepte zum Nachlesen und Nachbacken:

Sauerteigbrot mit Walnüssen
Mehrkornbrötchen
Dinkel-Maisbrot
Dinkel-Kartoffelbrot
Saaten Knäckebrot
Sesam-Knäckebrot

Mein Brot backe ich mittlerweile schon seit Jahren selbst und habe mich deshalb vor ein paar Monaten an das „Projekt“ Sauerteig gewagt.
Und naja was soll ich sagen, ich bin so begeistert und liebe meinen Sauerteig dem ich liebevoll den Namen „Gärhard“ gegeben habe.

Sauerteig selbst anzusetzen ist ganz einfach und den „Aufwand“ sowas von wert!
Nach etwa einer Woche habt ihr schon euren eigenen Sauerteig mit dem ihr dann euer eigenes Brot backen könnt.

Um euren eigenen Sauerteig zu züchten, müsst ihr nur ca. eine Woche lang täglich etwa 5 Minuten investieren. Und wenn ihr euch ein wenig um euren Sauerteig kümmert, wird er euch ein Leben lang begleiten.

Vielleicht habt ihr auch eine Freundin die schon einen Sauerteig besitzt? Dann könnt ihr auch diese Fragen ob sie euch ein wenig davon abgibt.
Ich habe mittlerweile schon des Öfteren meinen Sauerteig (Gärhard) mit Freunden und Familie geteilt und das tut nicht mal weh, da der Sauerteig so schnell wächst und so unkompliziert ist.

Wenn euch nun die Neugierde gebackt hat und ihr auch euren Sauerteig ansetzen wollt damit ihr euer eigenes Sauerteigbrot backen könnt, schaut einfach mal auf der Webseite von Sonnentor vorbei (unbezahlte Werbung).
Dort findet ihr eine tolle Anleitung und ein paar Rezepte für euer eigenes Sauerteigbrot.

Auch ich habe meinen Sauerteig nach dieser Anleitung gemacht. Ihr werdet sehen wie einfach und unkompliziert das Ganze geht.

Hier der Link zur Anleitung:

https://www.sonnentor.com/de-at/rezepte-tipps/tipps/sauerteig

Wer keine Zeit für den eigenen Sauerteig hat aber gerne mein Rezept sofort versuchen will kann sich auch im Reformhaus oder in der Drogerie einen Sauerteig besorgen.

Das Rezept klappt sowohl mit flüssigem Sauerteig aus dem Reformhaus als auch mit einem Sauerteig-Extrakt.
Wenn ihr eines von beiden anstatt dem eignen Sauerteig verwendet, solltet ihr die Menge der Hefe auf etwa 1 Packung Trockenhefe im Rezept erhöhen damit euer Brot gut aufgeht.

Nun aber genug über Sauerteig gesprochen.
Obwohl eines muss ich noch sagen: Ich liebe meinen Sauerteig und es wird bestimmt nicht das letzte Rezept mit Sauerteig sein.
Also legt euch am besten auch gleich euren eigenen Sauerteig an. Hierfür benötigt ihr nur etwas Wasser und Roggenvollkornmehl und schon kann es losgehen.

Viel Freude beim Nachbacken und gutes Gelingen.

P.S.: Ich glaube ich habe das Sauerteigbrot schon 8 mal gebacken bevor es nun endlich auf meinem Blog gelandet ist.
Das lag einerseits daran, dass das Rezept perfekt für meinen Blog sein sollte, aber der Hauptgrund war, dass das Brot einfach sowas von lecker ist und ich es deshalb nie geschafft habe zu fotografieren. Vorher war es nämlich schon angeschnitten oder sogar zum Großteil aufgegessen.

Aber überzeugt euch selbst und backt es einfach nach.

Ich freue mich auf einen Kommentar, wenn ihr das Rezept nachgemacht habt und verlinkt mich auch gerne auf Instagram.

https://www.instagram.com/natur_purpur/